輔大花園夜市最特別的地方是“特色小吃”特別多。在大陸待了這許多年，回來看到這麼多東西都被嚇到了，居然連飯團、蛋糕都被拿來用炸的。在這個年代，似乎不突出特色就很難吸引到消費者的眼球。有一些人直接引進境外美食。這些被證明過的東西，應該也更能為台灣人所接受。這次打算針對有特色的境外小吃，做一完整點評。
新疆羊肉串－烏魯木齊
我在大陸北方吃過的羊肉串只怕不下一萬串。這是我最喜歡的美食，夏天吃著啤酒吃著羊肉串別說有多美了。但是，老實說，這家羊肉串讓我很失望，我完全找不到羊肉的感覺。羊肉串本是大西北遊牧民族的食物，它的做法很簡單，調味料也只需三種，好吃的重點是精選綿羊身上的大腿肉燒烤。肉質軟的叫肉串，有嚼勁的叫肉筋，賣這種的小攤通常還會賣板筋、饅頭片什麼的。看倌請注意，我寫的食材是“綿羊”，沒錯，是身上毛絨絨的，白色的，在紐西蘭也盛產的那種羊，不是黑色的，有鬍鬚，長角的“山羊”。綿羊和山羊雖然都叫羊，但有很大不同，兩種羊交配也生不出小羊，口感更有根本的差別。台灣天氣炎熱，不適合綿羊生長，市面上根本沒有賣綿羊肉的。羊肉爐用的是帶皮的山羊肉。我不知道這個老板用什麼肉來做羊肉串，但明顯不是綿羊肉，根本吃不出那個口感與味道。他們家還有賣豬肉串，七里香什麼的，味道怎麼樣我不知道，因為我是冒著羊肉串的大名來的。如果您是因為羊肉串的名頭想要來品嘗，真的不建議。畢竟原材料用的都不相同，只是打著羊肉串的名號而已。
吳掌櫃煎餅舖
這家賣的是老北京煎餅果子。我以前在北京讀研究生，對煎餅果子這東西再熟悉也不過，冬天來個熱騰騰的煎餅果子比什麼都舒服。煎餅是大陸北方老百姓日常食物，早上６點到晚上１２點都有人在賣。吳掌櫃做的煎餅果子讓我很滿意，味道與北京相一致，據說他是到北京去學的。其實煎餅這東西不能算是北京土特產，是源自山東，在清朝那時就很流行了，聊齋的作者還為它寫過一首賦。後來傳開之後，也有了各種變化。在大陸北方最常見的有山東、天津、北京等三種。它們所用的餅皮，包的內饀各有差異。山東一般是脆皮的，天津的則帶有Ｑ勁，北京介於其間。天津包的是油條，北京與山東包的是薄脆。吳掌櫃說他賣的是北京味的，所以用料偏北京。我個人感覺他調的醬，用的料很有北京味。薄脆吃起來也很香，使得整個煎餅味道很有層次感，讓我又懷念起以前在北京的生活了。呵呵。如果想試一下北京的小吃，又沒時間去，真的建議可以買一套來嘗嘗。
雲南涼拌雞絲
雲南這地方我還是比較熟的，旅遊，開會，見朋友等等原因，去過不少次。在昆明的餐館吃飯，一般分漢味與傣味。所謂傣味就是傣族人吃的口味，偏酸、偏辣。由於傣族的食物比較有特色，受到老百姓的歡迎，所以也形成了一股勢力。餐館多會詢問要做成什麼味的。漢族的雲南美食就是過橋米線，汽鍋雞，這個老板賣的涼拌雞絲是偏傣味的。傣族人有一支遷移到東南亞，成為泰國人的主體，所以在泰國菜之中，我們也可見到涼拌雞絲這道涼菜。這家店的涼拌雞絲味道也不錯，酸酸辣辣，還算清爽，但是沒有給我留下太深刻的印象。雲南美食有很多，我個人覺得燒餌塊非常棒。如果他們賣的話，我想一定會大賣。
馬西搜喲－韓式生菜烤肉
這道菜我吃過超多的。北京的韓國人可能有50萬人之多，聚集在望京與五道口一道。在北京到處都有韓式餐館。這道菜的關鍵在於韓式辣醬，只要用正宗的韓式辣醬，就可以做出道菜的味道。當然，選料也是要選擇有帶一點五花的那一種豬肉。我感覺這家店做的馬西搜喲還不錯，用的是道地的韓式辣醬，但我平常吃生菜烤肉，通常還會包一點飯，或者泡菜就著一起吃。他們把生菜烤肉單獨分割出來賣，使我不能這樣享受，有點遺憾
印度拉茶
印度拉茶是 Chai Tea Latte的音譯。Chai是印地語，Tea是英文，Latte是意大利語。Chai與Tea其實指的都是茶，前者是印度人對漢語的音譯，後著則是西人對閩南語的音譯。而Latte在意大利文裡指的是牛奶。所以Chai Tea Latte的意思指的就是茶加奶，也就是奶茶的意思。我不知道為什麼台灣人會把這個東西譯為印度拉茶。或許是在調味的過程中用兩個杯子反覆的接來接去的關係。茶是中國人的偉大發明。過去英國人為了喝茶，把在美洲掠奪的白銀，大多數都用在了中國。後來為了彌補這個巨大的貿易逆差，派間諜到福建偷學技術，在殖民地印度種殖，阿薩姆才成為世界第二個能產茶葉的地方。印度盛產香料，他們喝Chai Tea Latte時還會加入丁香、姜、胡椒、荳蔻以及肉桂等。我很愛印度咖哩，留學時印度同學經常做菜請我吃（他們不吃肉），也有幸喝到他們做的奶茶。對於在奶茶裡加這些香料我不是很能接受，感覺很怪。這家店賣的印度拉茶挺好喝，很甜，但我不覺得與Chai Tea Latte還有什麼關係，與一般的冷飲店也不能說有根本的差別。就是包裝袋稍微特別了一點。
波蘭蛋糕
我會做蛋糕，但沒有去過波蘭，也不知道波蘭的蛋糕應該是什麼樣。不過，這個老板是波蘭人，做的應該是正宗的波蘭蛋糕。這個老板曾在別的夜市賣過，也小有名氣。可是，我不理解為什麼他不去補習班教英語，反而是堅持到夜市來打拼。難道是因為他的母語不是英文？為了這個原因，儘管他賣的不便宜（1個要50元，3個150元）我還是跟他買了３個蛋糕。他的蛋糕吃起來不會很甜，水果的配料很足，有水果的香味，但糕體的部份，並不會給人太特別的感覺。我在想會不會是這些年吃了太多台灣蛋糕的關係，對蛋糕這個食物已經麻痺了。呵呵!
德國香腸
香腸是德國的知名美食，種類特別繁多。也許是因為台灣人也愛吃香腸的原因，所以德國香腸在台灣傳播的也特別快。許多西式早餐店都會放一些德國香腸，搞到最後，我也分不清這些香腸到底是不是真的是德國產的。不知為什麼台灣人始終存有一種外國的月亮比較圓的心態。所以同樣的東西，打著外國的旗號，不只可以賣得比較好，也可以抬高價錢。但論味道來說，中餐的變化應該是世界之最。不說這麼多了，回到主題來。這家香腸的味道老實說還不錯，但不能說有什麼特別的，也不是自己做的，加的芥苿醬也是市面售的。
慕尼灻碳烤德國豬腳
有了香腸，當然避免不了豬腳。這兩樣美食是德國最出名的。輔大花園夜市也都有人賣。很諷刺的事實是，德國人並不怎麼吃豬腳，它主要是賣給觀光客吃的。世界各地有都有類似的現象。以我最熟悉的北京來說，北京人其實日常生活中也不太吃烤鴨，他們吃最多的反而是炸醬麵。這應該不難理解，豬腳，烤鴨這些食物都比較油膩，熱量比較高，偶而吃一次還可以。常吃就受不了了。豬腳這道食物台灣人並不陌生，早有不少人用炭烤的方式來製作豬腳，也相當出名。德式豬腳的特點在於酸菜這個配料，加上酸酸甜甜的疏菜，味道就豐富了。可是，這家慕尼黑炭烤豬腳很奇特，用的醬居然是泰式、檸檬等。這些調料不能說不適合，加上去也許會比傳統的德國豬腳更好吃。但做了這麼多本土化的動作，我覺得再標榜是德國美食也不合適了。
中東特色料理
中東料理在台灣比較少見，這間店的老板是阿拉伯人，老板娘是台灣人，做的可是正宗的中東料理啊。他們倆的阿台混兒子長得挺帥，有時候也會在這裡招呼客人。
不只是中東，我個人感覺整個西亞、伊期蘭教國家，食物都很類似。例如，哈薩克斯坦，吉爾吉斯坦，伊朗，伊拉克，阿拉伯、北印度等等。這也許是因為宗教（不吃豬肉），與地理環境的關係。總之，就是各種大餅包著牛羊肉吃吃，還有因為遊牧生活產生的乳製品（優格）等。有時候我甚至覺得與一些新彊的少數民族吃的都差不多。畢竟古代那裡是突厥人創造輝煌歷史的地方（土耳其是西突厥的一支）
談到這裡聰明的讀者就應該會聯想到知名的新疆羊肉串。沒錯，他們也是吃羊肉串很厲害的民族，所以做的烤串口味實在很出眾。老板知道台灣缺乏綿羊肉，甚至不以羊肉串的名義矇人，而是打出雞肉串的口號。但他們調料用得很足（有咖哩，肉桂、小荳蔻等），吃起來味道很香。
捲 餅是另一特色。幾乎所有吃麵食的民族都發展出了捲餅，這與麵粉經過烘烤後，可以長久保存有密切關係。他們家的捲餅味道也很不錯，醎甜各有兩種。醎的有雞肉 與牛肉兩種（還是沒有傳統的羊肉，說明台灣真的缺綿羊），甜的明顯是針對台灣人愛吃甜食的習慣所開發的，有巧克力與煉乳兩種。我自己買的是雞肉捲餅，夾的 就是雞肉串的雞肉，還加了沙拉生菜什麼的。入口味道的層次感很豐富，很好吃。
優格我沒有買。過去我吃過一些手工優格都特別酸。而他們家居然還賣辣味的。我不太能想像是什麼味道。如果你愛吃優格或許也可以一試。
墨西哥塔可
日本人開的摩斯漢堡也有賣墨西哥塔可烤餅。這家店要賣塔可這個東西難道是要一拼嗎？老實說，吃過摩斯漢保的塔可，沒有讓我有什麼特點的感覺。在美國吃到的更正宗的塔可也是這樣。看老板的樣子，我覺得他好像也沒準備好，經過了幾次都沒有想買的衝動，而且價錢有點貴。
泰式椒麻雞
台灣有高檔的泰式餐廳，也有泰勞為服務他們同鄉開的便宜餐廳，兩種味道都很泰國。高檔的泰式餐廳，為符合台灣人口味還有可能做個調整，針對泰勞的泰國餐廳，味道則絕對正宗。不知道為什麼泰式椒麻雞在台灣已經流傳得很廣，在電視或網路上都有在教做這道菜。這家椒麻雞的老板挺用心的，從造型的設計到口味的調理都不錯。椒麻雞的重點是在花椒，花椒論品質，最好的是甘肅武都產的，台灣屏東雖然也有產花椒，但品質差很多。我個人感覺這家店的花椒口感很不錯，雖沒有甘肅的花椒那麼好，但也有一定的椒麻，可以推廌。
這次點評了11家，嚴選兩家推薦，四家不推薦，五家依個人需求
推薦: 吳掌櫃煎餅舖、中東特色料理
不推薦: 新疆羊肉串、印度拉茶、德國香腸、墨西哥塔可。
熱情提示：花園夜市旁邊明志路3段145巷走到底,有地方可以停摩托車,不用收費
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